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涪陵青菜头

产地:

重庆市涪陵区

类别:

特色园艺产品

分类:

蔬菜及瓜类

品种:

蔬菜

标签:

皮下肉质色白而肥厚,质地嫩脆

品质特点:

茎瘤芥又名青菜头、茎用芥菜,属十字花科,芸苔属,芥菜种叶芥亚种,大叶芥变种的变种。其最初由野生芥菜进化而来,其进化次序是野生芥菜→芥菜→大叶芥→笋子芥→茎瘤芥。茎瘤芥是茎用芥菜中的一类,其显著特点是茎部发生变态,上面着生若干瘤状突起,形成肥大的瘤状茎(俗称瘤茎),瘤茎经过专门腌制加工便成榨菜。

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