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鸡泽辣椒

产地：	河北省邯郸市鸡泽县
类别：	特色园艺产品
分类：	蔬菜及瓜类
品种：	辣椒
标签：	皮薄、肉厚、色鲜，富含辣椒素和维生素C

品质特点：

鸡泽辣椒又名“羊角椒”，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏。

鸡泽辣椒富含辣椒素和维生素C，含水分较少，含油分较多。据河北省微生物研究所检测，鸡泽辣椒每100克椒干含维生素C61.52毫克（是外地辣椒的5-10倍），含钙12毫克、磷10毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.7毫克，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物等。鸡泽辣椒叶营养丰富，每1千克辣椒叶含铁976.02毫克、氨基酸134.4克、粗蛋白170.4克。