产地: |
浙江省杭州市临安区 |
类别: |
特色粮经作物 |
分类: |
特色干果 |
品种: |
核桃 |
标签: |
粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口 |
临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。
临安山核桃是一种营养价值极高的食品,核心营养素中的蛋白质的含量占7.1%-9.1%,脂肪含量占57.9%-67.4%;功能成分中的总酚的含量占0.86%-2.90%,黄酮的总量占0.31%-0.77%,膳食纤维的含量占7.1%-7.7%,卵磷脂的含量占4.92%-6.29%;矿物质成分锌的含量在50μg/g以上,是一般植物性食品的5倍以上;不饱和脂肪酸的含量在322.5mg/g-447.5mg/g之间,氨基酸总量在91.69mg/g-111.90mg/g之间,必需氨基酸总量在27.40mg/g-36.02mg/g之间。