右玉羊_中国品牌农业网

右玉羊

产地：	山西省朔州市右玉县
类别：	特色畜产品
分类：	特色羊
品种：	羊
标签：	肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻

品质特点：

右玉羊具有生活力强、善游牧、耐寒、耐旱的特点，故右玉羊肉肌肉细致柔嫩、肉块紧凑美观、脂肪覆盖不厚但均匀。右玉羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻、食之爽口的特点。特别是其内在品质独特，钾、镁、锌元素含量均高于其他普通羊肉。

具有较好的产肉脂性能，分布广、数量多。右玉羊肉品质佳，后腿肉和肩肉所占的比例大，肌肉细致柔嫩，肉块紧凑美观，肌肉间的脂肪含量高，脂肪分布均匀呈大理石状等。胴体倒挂起来，后腿之间呈“U”形，肌肉丰满，眼肌面积大，体表脂肪覆盖不厚但较均匀。将胴体第六肋骨处横切断面呈“O”形。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不腻。