为了加强行业信息交流，提升经销商在行业中的影响力，推动行业健康、可持续发展，“中国焙烤食品糖制品工业协会饼店委员会理事扩大会议”于日前在湖北省武汉市召开。本次会议由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，武汉新兰食品工业有限公司承办，武汉仟吉食品有限公司协办。会上，中国焙烤食品糖制品工业协会领导做了关于我国饼店行业发展态势、工作总结与计划，饼店委员会理事企业做了饼店经营经验交流报告，经换届选举增补了饼店委员会常务理事单位。

会上，首先由中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长周广军代表会议主办方、武汉新兰食品工业有限公司总经理杨小青代表会议承办方和协办方致欢迎词并介绍了会议情况。随后，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳发表了讲话，朱理事长介绍了行业发展情况和未来展望，强调发挥行业主导作用，引导企业守法诚信经营。在讲话中，朱理事长亦提出饼店业发展的方式，包括杜绝恶性竞争，促进企业利润大幅提升；引入科学管理，更新软件、硬件设施；增强经销商的社会意识和社会责任感；增强经销商服务意识，服务手段多样化。朱念琳理事长讲话之后，参会代表进行了针对行业发展现状与问题的主题发言，与会企业代表进行了互动交流。武汉仟吉食品有限公司董事长陆伟做了题为《半梦半醒做烘焙》的演讲，从个人经历出发，讲述了企业人本意识与创新理念；西安米旗食品有限公司总裁冯岩做了题为《西安米旗食品有限公司管理机制》的经验分享，从管理角度分析了饼店行业的组织状况，分享了企业的管理经验。此外，还有部分饼店骨干企业代表发言并进行了讨论，福建复茂食品有限公司董事长郭继光发表了《福建复茂食品有限公司英才计划经验介绍》等讲演内容，丰富会议内容的同时，增进了企业之间的了解与合作。发言环节之后，中焙糖协作为会议主办方，总结表彰了中国焙烤食品行业连锁门店营销体系英才计划，调整增补了全国饼店委员会理事、常务理事、副会长单位名单。

各项发言讨论之后，全国饼店委员会秘书长缪祝群发表了委员会2012年工作总结以及2013年工作展望。2012年饼店委员会在协会秘书处的指导下，参与协会常规活动、结合焙烤行业职业技能鉴定站的职能、配合焙烤行业职业技能培训基地的培训工作做了如下努力：在北京举行2012年度“美国加州葡萄干”全国面包创意大赛初赛及决赛；在常州召开2012年度中焙糖协饼店委员会常务理事扩大会议；配合召开2012年中国月饼高峰论坛；在北京举办“盼盼食品杯”首届全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛初选赛及决赛；配合举办第十二届全国焙烤职业技能竞赛；配合协会举办2012年第四届理事会第四次会议；配合组织开展第42届世界技能大赛中国区选拔赛；配合组织开展第十八届中国月饼文化节系列活动；组织开展2012全国裱花蛋糕创意表演赛；配合开展2012年月饼总结会；进一步加强与职业院校的合作，开展中国焙烤食品糖制品行业连锁门店“英才计划”。在2012年各项活动圆满收官、成绩良好的形势下，缪秘书长对2013年饼店委员会工作作了如下展望：积极开展全国优秀饼店、等级饼店评选工作；积极开展加州葡萄干、大核桃等竞赛的宣传工作，提高饼店企业参加的积极性；积极配合协会在上海展会期间的各项活动；加大月饼文化活动的前期宣传工作，加大饼店企业的参与热情；继续做好冰淇淋裱花比赛工作；加强校企合作，推进饼店行业英才计划；做好委员会日常工作。今年，饼店委员会将继续积极努力做好为会员企业的服务工作，积极配合会员企业各项活动；反馈企业诉求，做好桥梁和纽带工作，积极圆满完成协会各项安排。

此外，会议过程中与会代表围绕经销商目前存在的困惑与难点进行了经验交流，分享了各自在工作中的心得体会和独到见解；并通过投票选举了新一届饼店委员会理事单位。会后，所有参会代表参观了协办方武汉仟吉食品有限公司的新型食品工厂，为此次“中国焙烤食品糖制品工业协会饼店委员会理事扩大会议”画上圆满的句号。

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